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Iv División De Ejército Realiza Capacitación En Manipulación De Alimentos
Publicada: 26/03/2019
Enmarcado en las actividades previas al acuartelamiento del contingente para el año 2019 y dentro del programa de Salud Pública Veterinaria, se desarrolló en las distintas Unidades dependientes de la IV División de Ejército el “Curso Anual de Inocuidad Alimentaria para Manipuladores de Alimentos”.
El curso estuvo a cargo del asesor de veterinaria de la IV División Ejército, teniente coronel Alexander Betzhold F, el cual fue dirigido al personal de los ranchos centralizados, casinos de oficiales y suboficiales.
En este sentido, el teniente coronel Betzhold destacó el cambio de nominación de “Salud Ambiental” a “Salud Pública Veterinaria”, la cual está enfocada a resguardar la salud de las personas, esto es, control de plagas, inspección de locales de alimentos, asesorías de planificación, control de zoonosis, etc.
Al referirse sobre la importancia de este curso, el asesor de veterinaria, señaló que “ se capacitó a los manipuladores de alimentos de la IV División Ejército en un curso anual de inocuidad alimentaria, que tiene contenidos estandarizados a nivel nacional en cuanto a los microorganismos patógenos, hábitos higiénicos, la contaminación cruzada, limpieza y sanitización, manejo integrado de plagas, uso y control de temperaturas de calor y cadena de frío, reglas de almacenamiento y control de materias primas. Los contenidos son evaluados en una prueba escrita y posteriormente reciben un diploma que junto con el certificado de salud son necesarios para que puedan trabajar como manipuladores”.
Destacó además, la importancia de este curso previo al Acuartelamiento “es importante que los manipuladores estén certificados tanto en sus estados de salud como con los conocimientos respecto a las reglas de higiene para la manipulación, todo eso para evitar las Enfermedades Transmitidas por Agua y Alimentos (ETAs) que son básicamente gastroenteritis, cuadro de vómitos y diarreas, las cuales son de notificación obligatoria, transformándose en brotes que hay que informar”.
Cabe destacar, que una vez finalizado el curso los manipuladores de alimentos, reciben un certificado que acredita sus conocimientos respecto de las medidas preventivas para evitar la ocurrencia de ETAs. Certificado emitido por el asesor de veterinaria de la IV División de Ejército y el Certificado médico por el asesor de sanidad de la división.
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